Livet på Solbygården – Gott Nytt Matår!

Detta märkliga nådens år 2020 har varit osedvanligt lugnt för min del. Osedvanligt bra också, på många vis. Stress, oro och durredurregnuttgnöl nattetid, visst. Men även många sköna, relaxande dagar på grund av inställda uppdrag och jobb. Särskilt sommaren flöt på ett behagligt sätt, plötsligt förändrades den från att ha varit fulltecknad som sommarvikarie till ledig veckor i sträck. Jag har aldrig någonsin varit så mycket ledig! Det är klart att ekonomin kan vara en stressfaktor. Jag är småföretagare och har inte fått något som helst statligt stöd, permitteringsersättning etc, men min man har jobb, vi har enkla vanor och en stor del i min trygghet är att jag är väldigt bra på att spara matpengar.

Den lediga sommaren ägnade jag åt att fylla skafferi och frysar: Jag plockade och torkade maskrosor, kokade marmelad, sylt, chutney och äppelmos, plockade nässlor och svamp, lade in granskott och gurka, odlade morötter, rödbetor, spenat och jordgubbar (i väldigt liten skala – pallkragar – men ändå).

En av de bästa investeringar jag gjort under året är Paul Svenssons underbara ‘Grönsaker a-ö’. Visste du att rädisblad är en fullvärdig ersättare till ruccolasallad, att den godaste peston gör du av morotsblast och att samma blast fungerar som persilja (kallas morotspersilja)? Man sparar pengar och så är det ju så roligt att laga mat av egna råvaror.

Investering nummer två är en lite annorlunda kalender: ‘Det goda matåret 2021’.

Jag lägger då och då ut matbilder, peppad av de som hör av sig och tycker det är inspirerande. Jag får frågor om råvaror och recept och eftersom jag sällan följer ett recept utan kör Kajsa Warg-principen ‘Man tager vad man haver’, har jag börjat notera vad jag lagar till, åtminstone på ett ungefär. Efter beskrivning av rätten betygssätter jag den, skala 1-5, så jag ska kunna gå tillbaka och se vad jag själv tyckte var extra gott 🙂

Vi har nästan helt slutat köpa kött i butiken, vi köper hellre direkt av uppfödaren. (Som ovan, fläsk från Glada Gården.) Djuret har haft ett bättre liv och med största sannolikhet en humanare död. Köttet smakar just kött och är oftast så mört och fint. Vissa tycker det är för dyrt, men vi anser att sparar in så mycket på det vi tar tillvara från naturen och det vi kan odla så det jämnar ut sig på ett år. Och vi slänger aldrig någon mat, rester fräschas upp till nästa dags lunch eller fryses in till matlåda. Alternativt käkar havregrynsgröt med äppelmos, hallon från frysen eller annat gott.

Nu vill jag starkt betona att detta är MITT sätt att leva och trivas. Alla gör som de vill, såklart! Man har olika perioder i sitt liv då saker fungerar och andra då man måste söka andra vägar för att få livscykeln att rulla någorlunda jämnt. Jag har just nu tiden och jag har möjligheterna så för mig är detta en av livets njutningar – mat och att tillaga den på bra råvaror.

Ett bevis på att vi har olika uppfattningar om vad som är gott och aptitligt och inte fick jag i en kommentar på sociala medier. En lat fredagskväll lade jag ut en bild på sushi som vi inte ens orkat lägga upp på tallrik, den låg kvar i formen. En engelsman ansåg att detta var den mest aptitliga matbild jag lagt upp ditintills.

Jag kommer att fortsätta lägga upp matbilder, räkna med det 🙂

 

 

www.aynsley.se

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mat, käk och lite mat

Jag har tillbringat de senaste fyra dagarna i Polen. I Krakow, närmare bestämt.

En trevlig stad, mycket intressant att se och göra, men framför allt fantastiskt käk! Jag brukar skryta om det nepalesiska köket: det är mycket enkelt, men det mesta är delikat. Faktum är att jag tycker det polska köket slår Nepal med åtminstone ett par hästlängder.

Hittintills har jag provätit en hel del rätter, från tomatsoppa till anka och ryska dumplings. Och tänka sig – en av de få rätter i Nepal jag inte är speciellt förtjust i: momos (=ångkokta dumplings), är den rätt jag ännu så länge tycker bäst om här i Krakow. Hm, det ska bli intressant att komma till Kathmandu i januari och återupptäcka vegetariska momos.

Vad dricker man här då? En hel del vatten, naturligtvis. Jag är storkonsument och är tacksam över att det dyker upp två nya flaskor på hotellrummet varje dag.

Grabbarna Grus svingar en ölbägare då och då och vi ”flickor” smakar på vinet, det vita med och utan bubbel. Jag är inte riktigt säker på de polska referensramarna vad gäller vinets sötma och torrhet, men en Prosecco Extra Dry kan kännas lite sötklibbig mot tänderna, sådär som läsk har en benägenhet att göra. En gammal hederlig Chardonnay funkar bäst så här långt. Kaffet ska vi inte tala om. Är det något jag möjligen längtar hem till är det kaffet. Och nästa gång jag reser utomlands ska jag komma ihåg min mini-bistrokanna och en påse Gevalia. Vattenkokare finns ju på de flesta hotellrum i dag.

Hur som helst svälter man inte här i Polen. Och inte blir man ruinerad heller, som turist.

En god middag för fyra, inklusive ett par flaskor vin alternativt ett par öl och varsin konjak efter maten går löst på max en tusenlapp. Då ingår även bra dricks till söta Tatiana i hotellrestaurangen.

Nää, nu har jag inte tid längre. Jag ska ut på stan och käka middag!

 

 

 

 

www.aynsley.se

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fireside Grill, Lorton

Vi har ätit gott här i USA. Mycket gott. Hallelujah.

Man hinner mycket på tre veckor, you know.

En av de trevligaste restaurangerna vi besökt under vår underbara semester är Fireside grill. Den finns i Lorton, knappt tre mil söder om Washington DC.

SAM_9651

SAM_9636

SAM_9643

SAM_9649

Vi beställde diverse smårätter: hummersoppa, små revbensspjäll, quesadillas fyllda med kyckling samt Caesar salad.

SAM_9645

SAM_9650

CIMG6930

CIMG6928

CIMG6927

SAM_9648

Vojne, vojne, så gott det var. Det är synd att vi inte kommer hit fler gånger, men Lorton ligger inte direkt på gångavstånd.

CIMG6932

Självklart blev det en threefie med Kostas, The Boss.

Befinner du dig i USA och har vägarna förbi Lorton, Virginia så käka här, du kommer knappast att ångra dig.

Thanks Fireside Grill for a really delicious dinner!

 

(Klicka här för att komma till Fireside Grills Facebooksida)

 

 

 

www.aynsley.se

 

 

 

 

 

American bullfrogs eller How to kill a mocking frog

Nu ska vi gå på tigerja … nej, jag menar grodjakt.

Vi har blitt med groda. Av lätet att döma har en hel grodfarm bosatt sig på vår yard, men uppenbarligen är det en enda högljudd jäkel som är på partnerjakt. Det ropas nämligen tillbaka från en annan tomt i närheten.

North-American-bullfrog1

En hel natt höll gynnaren oss alla mer eller mindre vakna. Anledningen till att vi inte hört den förut är att den tydligen håller sig undan när det är solsken och kommer fram i regn. Åtminstone vår grodis.

images (2)

Namnet kommer sig av att den bölar som en bull/tjur. Men den har faktiskt några praktiska användningsområden också – tro´t om du vill.

images (3)

Man kan käka den, ha den som husdjur eller använda i dissekeringssyfte på biologilektionen.

ri_10420_3

Jo – du läste rätt: käka. Har du ätit grodlår? Inte jag. Jag hade chansen häromdagen, när vi käkade japansk buffé, men jag avstod. Sushin såg godare ut …

ladda ned (3)

Vår amerikanska värdinna är hjärtligt trött på tjurrusningen, speciellt när det är läggdags. Hon svär inte i vanliga fall, men samtalar vi om grodor förekommer en hel del ord som jävlahelvete och förbannade. 

 – hur blir vi av med eländet? Den gör trots allt en del nytta också, käkar upp obehagliga insekter och småkryp. Ja, det är väl faktiskt det enda jag kan komma på just nu.

Vår vän och värdinna har ett eget knep som faktiskt visat sig fungera ett par gånger. Hon ropar högt och ljudligt över nejden något i stil med Come on here so I can put your froglegs on the grill. Det brukar bli tyst en stund sedan.

Ett annat tips, om man är ute efter en tystnad som varar för evigt, är att slänga gynnaren i poolen. Enligt uppgift dör den omedelbart av den höga klorhalten.

Men det är klart – först ska vi hitta den och fånga in den.

Hm …

Ban-The-Bullfrog-550

 

 

 

www.aynsley.se

 

 

 

 

Helt Enkelt, därför att

En skön mellandag, i flera bemärkelser. En helt vanlig vardag mellan jul och nyår. En dag mittemellan storhelgernas febrila aktiviteter. Då promenerade vi ner till stan. Gävle stad. Egentligen skulle vi ha åkt längdskidor, det bestämde vi för länge sedan, att börja träna och åka skidor i mellandagarna. Men är det tio minus så är det. Eller femton. Inte så skönt, liksom. Speciellt inte eftersom vi båda är lite småsnoriga och kämpar emot eventuell kommande förkylning.

10897887_10152655412498720_749555091647631481_n

Efter en gofrulle (ägg- och ansjovismacka på hembakat rågbröd) på finaste Café Bogården tog vi en kylslagen promenad in till centrum.

SAM_7195

SAM_7197

Jämsides med Gallerian Nian behövde jag  värma fötterna. Eller tina upp de djupfrysta småklumparna, så vi knatade runt lite i butikerna en stund. SAM_7198

Wow! Fyller jag snart 53 bast utan att någonsin ha ägt en muffinsmaskin? Kan det vara sant. MåsteHaAnnarsDörJag. Not

SAM_7202

Däremot köpte vi några goda praliner hos Gefle Chocolaterie innan det var dags att bege sig ut i kylan igen.

SAM_7203

SAM_7204

SAM_7207

Och maken hittade en skylt. Såklart.

SAM_7217

Så gick vi in till den trevliga restaurangen på Norra Rådmansgatan 8C; Gävligt Gott. De har köpt in en del av vårt hantverk från Nepal.

SAM_7208

Risväskor och ryggsäckar, bland annat.

SAM_7211

Visst är de fina.

SAM_7213

SAM_7214

Gott käk har de också. Men den här dagen skulle vi inte käka där. Nej, maken hade gett mig en riktigt god trerätters middag i julklapp och den skulle vi avnjuta på nya restaurangen Sarahs. De annonserar mycket på Facebook och använder sig tydligen av lokala råvaror, så den var vi riktigt nyfikna på.

SAM_7218

Vi hann kika på tatueringar och solresor. Dock utan att köpa någondera.
SAM_7219

SAM_7221

Ja, ja, det var du som sade det …

SAM_7231

När vi kom upp till söder visade det sig att Sarahs inte öppnar förrän klockan sjutton. Så vi gick till bowling- och biljardrestaurangen Interpool och fördrev 45 minuter. Och vet ni, när vi kom tillbaka till den utvalda restaurangen, ett par minuter över sjutton, så var där ett par personal i köket och en kille bar omkring på dammsugare. Tre gånger försökte vi få personalens uppmärksamhet, under tio minuters tid, för att fråga om de hade öppet eller ej. Skylten sade 17.00 och inga andra uppgifter fanns om motsatsen. Till slut tittade dammsugarkillen upp och såg oss, men ingen reaktion.

Självklart gick vi därifrån: Och kommer med största sannolikhet aldrig att gå tillbaka. Istället gick vi ner till stan och landade på Helt Enkelt, den gamla krogen på Norra Kungsgatan.

SAM_7232

Nu då – får vi äntligen middag någon gång idag?

Jorå, oj vad vi åt. Och jäsicken så gott det var! Jag har käkat på Helt Enkelt många gånger och aldrig någonsin tyckt det är en förstklassig krog på något sätt, men igår var det det. Mina kalvfärsbiffar smälte i munnen, för att inte tala om potatispurén. När vi hade sådan tur med maten så tar vi en dessert också, tyckte vi. Sagt och gjort – hit med menyn, tack.

SAM_7233

Ostbricka med getostbrulee … Någon som hört talas om det? Inte jag, men nu vet jag. Vojne, så gott det var. Get- och fårost, marmelader och härliga kex. Det enda som var synd med den här middagen var att vi skulle vi ha beställt ett riktigt bra vin till den förstklassiga middagen.

Tack Helt Enkelt – we´ll be back.

Väl hemma igen blev det en tidig kväll, vi skulle nämligen upp ganska tidigt dagen därpå och packa. Jodå …

 

 

 

www.aynsley.se