Jag är så otroligt fascinerad över vad den givmilda naturen ger mig. Och tacksam över att jag har tid, förstånd och lust att ta vara på det. Ju mer jag läser och googlar ju mer intresserad blir jag. Att ogräs som maskrosor och brännässlor är så värdefulla kosttillskott och bra för vår hälsa!? Det senaste rönet är för min del granskott.
Så fantastiskt goda att äta naturella, eller tillagade på ett eller annat vis. Personligen tycker jag de är lite väl syrliga att bara tugga på så jag har letat fina granskottsrecept istället. Det börjar bli lite väl sent att plocka dem nu, jag läste att de ska vara som en tumnagel ungefär 2-3 cm, inte större.
Jag har gjort granskottssirap (vegansk) och picklade granskott. Sirapen är klar om ytterligare sisådär två veckor. Jag har även fryst in granskott i små förpackning att ta fram som vitaminbomb i vinter i en fräsch sallad eller gryta av något slag. (Det vita i burken är hemgjord tzatziki – hemligheten med krämig och fin sådan är att röra i lite olivolja.)
Det är en rikedom för mig att ha köksfönstren fyllda av blivande sirap, tomat-, chili- och paprikaplantor samt makens nya experiment – ingefära.
Denna dags middag bestod av helstekt kyckling fylld med färska örter (körvel, persilja, nässlor), citron och smör, serverad med ”gräddsås” (Oatleys havregrädde, lite soja, färsk gräslök, torkad oregano) plus en fantastiskt god och enkel sallad av grovt rivna moröter, smulad fetaost och några picklade granskott som pricken över I:et. Mums!
Så här gott tyckte maken det var!
(OBS – fråga alltid markägaren om lov innan du plockar granskott! Innefattas ej av Allemansrätten!)
Fortsättning följer …